В Нюрнберге (Германия) проходит крупнейшая в мире выставка экопродукции «BioFach». Международные эксперты единодушно отмечают стремительный рост этого рынка.
В Европе рынок экопродукции оценивается приблизительно в 20 млрд. евро, и в последний год он был самым быстрорастущим: динамика составила около 20 %. В то время как рост европейского потребительского рынка в целом в последнее десятилетие не превышал 3%.
Стремление западных покупателей потреблять только натуральное и качественное стало для них своего рода новой религией: они готовы экономить на развлечениях и отдыхе, лишь бы иметь возможность хотя бы несколько раз в неделю покупать экопродукты. Сейчас наибольшие продажи отмечаются в сегменте органических овощей и фруктов, выпечки и хлеба, специй, мяса и мясных деликатесов. Лидеры роста расходов на экопродукты на душу населения: Дания, Австрия, Германия, Великобритания. В экологических хозяйствах стран ЕС также производятся бобовые и зерновые культуры, молоко, чай, мед, грибы, яйца, молоко и молочные продукты, морские аквакультуры, дрожжи и вино.
О настроениях европейских покупателей активнее приобретать экопродукцию косвенно свидетельствует, например, и закрытие сети «Макдоналдс» в Швейцарии (самая непримиримая страна в отношении ненатуральных продуктов), и развитие в Европе движения здорового питания Slow Food – в противовес фаст-фуду.
В Германии существует премия за профилактику здорового образа жизни, также проводятся кулинарные курсы для школьников и их родителей. В Чехии проводится масштабная рекламная кампания, призывающая к употреблению экопродуктов, и она финансируется Евросоюзом и государственным земледельческим инвестиционным фондом Чехии. Здесь действует программа «органические школы», рассчитанная на проведение образовательных курсов для учеников и учителей. Подобное обучение проводит и британская компания Food for Life, которая организует кулинарные курсы, экскурсии на экофермы, помогает в расширении сети школьных огородов, на которых выращиваются экоовощи. В Италии экопродукты используются в приготовлении школьных обедов.
«В России рост органического сельского хозяйства сдерживается отсутствием правового регулирования, системы сертификации, госпомощи, а также слабым просвещением населения в вопросах качества продуктов, - рассказывает Александр Коновалов, основатель объединения «Экокластер», владелец экофермы «Коновалово». Я, к сожалению, не увидел на выставке ни одного участника из России. Зато есть представители Украины, Латвии, Монголии, Румынии, Индии, которые совсем недавно начали активно пропагандировать производство экопродукции, и уже широко представлены на выставке. Наша экопродукция по качеству не уступает той, что я увидел на выставке. России пора выходить на международный рынок экопродукции. Я вижу колоссальные перспективы для нашей страны».
В этом году, по прогнозам, выставку ВioFach посетят более 50 000 специалистов, которые приедут из 135 стран мира.
Издание Journal of Proteome Research опубликовало результаты нового исследования: бактерии, живущие в толстой кишке, могут играть важную роль в ожирении, замедляя активность процесса сжигания бурого жира.
Бурый жир отвечает в организме за процессы терморегуляции. Превращая калории в тепло, он способен сжечь даже белый жир. Последние исследования показывают, что белый жир наблюдается преимущественно у взрослых мужчин с избыточным весом, а бурый – у молодых женщин.
Ученые из Имперского колледжа Лондона и Исследовательского центра Nestlе в Лозанне провели серию экспериментов с мышами. У одной группы грызунов была нормальная микрофлора кишечника, у другой бактерии в толстой кишке отсутствовали. Коричневый жир у «стерильных» мышей оказался более активным и сжигал калории быстрее. Кроме того, прояснился гендерный вопрос набора веса: у мышей с нормальной микрофлорой самцы набирали вес быстрее, чем самки. Исследователи считают, что бактерии кишечника способствуют неправильной ферментации углеводов: вместо того, чтобы выводить их непереваренными, наш организм их перерабатывает и усваивает. Когда бактерии отсутствуют, нарушается ряд метаболических процессов, происходит сжигание калорий (липолиз) в бурой жировой ткани и печени.
Возможно, это открытие поможет создать новые способы борьбы с ожирением, основанные на активации метаболических процессов с участием бурого жира.
Группе ученых из исследовательского института Скриппса в сотрудничестве с компанией Receptos, занимающейся изучением лекарственных препаратов, удалось создать первый виртуальный образ сотовой структуры белковых S1P1-рецепторов, играющих решающую роль в возникновении и прогрессировании рассеянного склероза и других заболеваний мозга.
Как сообщает издание Medical Xpress, эта «молекулярная карта» может помочь ученым создать новые, более перспективные лекарства, взаимодействующие с белковыми рецепторами S1P1 и оказывающие необходимый терапевтический эффект, а также понять, как работают лекарства уже созданные.
Руководитель исследования Раймонд Стивенс, доктор философии и структурной биологии, в интервью журналу Science рассказал, что биологические последствия для человека даже при небольших изменениях в этих рецепторах могут быть весьма существенными. Например, могут быть повреждены оболочки нейронов головного мозга, нарушиться проведение импульсов в центральной нервной системе, в результате чего может развиться рассеянный склероз или другое серьезное заболевание.
